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材料：油麦菜适量、蒜2-3瓣、姜适量、盐适量、生抽适量、油适量
做法：
1.将油麦菜洗净，去根，切成3-4cm长的段。
2.将蒜和姜切碎备用。
3.锅中倒入适量的油，热后放入蒜和姜爆香。
4.放入油麦菜，翻炒一下，加一小勺盐，加少许生抽调味（根据个人口味调整），然后倒入适量的水，大火煮开。
5.煮至水分差不多时，转小火炖煮。注意要时常翻炒，使麦菜均匀受热。
6.等到麦菜水分基本烧干，出锅即可。
将油麦菜洗干净，切三分公长后凉水，因为数量多，事先准备好蒜头，蒜瓣，根据锅的大小，并配置其它佐料。这时候用大火，先放蒜头，蒜瓣起香，然后可放适量辣椒，油锅八成热，下油麦菜翻炒。一两分钟时可加白砂糖，食盐，继续翻炒。前后的七八分钟即可起锅。
1.油麦菜洗净，切长段，蒜剁成蒜末。
2.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入花椒爆香，捞出，放入部分蒜末炒香。
3.加入油麦菜快速翻炒，放入剩余的蒜末、盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀盛出即可
油麦菜洗净切段，锅中烧油，油温七成热，下入葱花，蒜末，干辣椒段炒香，下入油麦菜炒至变软，加生抽，蚝油，盐，鸡精调味即可
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