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白菜菜卷的家常做法如下：
1. 将胡萝卜、木耳、瘦肉洗净切碎。
2. 把白菜帮切掉备用，白菜叶在开水锅里烫熟。
3. 把剩下的白菜帮切碎加入。
4. 添加生抽、蚝油、糖、盐、鸡精适量拌匀腌制一会。
5. 将拌匀的馅放在熟菜叶上，卷起。
6. 卷好的菜卷，上锅蒸，水开后15分钟左右。
7. 蒸好的菜卷倒出汁入炒锅，加水淀粉勾芡，浇在盘中菜卷上。
8. 成品。
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