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步骤
1.香油、芝麻酱。
2.拌匀。
3.加醋、生抽调味。
4.面条煮熟盛出。
5.淋调好的料汁。
6.拌匀即可。
一般都是炒菜的时候。快熟了先放香精。要少放一些。熟了的时候就放香油。
芝麻酱（二八酱——80%芝麻酱，20%花生酱）、酱油为主，韭菜花、酱豆腐为辅，虾油、料酒少许，辣椒油自由。
七种调料盛碗上桌，勾兑时，先放料酒、虾油、酱油、韭菜花，搅拌均匀后，放酱豆腐、芝麻酱，用勺顺时针搅拌，最后，再根据客人的要求，放辣椒油。
这样勾兑的调料，搅拌均匀，而且，由于液体的先放，固体的后放，搅拌时不沾碗。顺时针搅拌，一来搅拌的调料不散不泻，二来表示一顺百顺。
红油凉皮好吃
材料：蒜适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，醋适量，糖适量，盐适量，芝麻适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，辣椒末适量，麻油 适量
1/蒜剁碎成末，装一小碗里，加适量盐，生抽，老抽，醋，糖，鸡粉，胡椒粉拌匀。
2/取油锅，油热后，火调到最小，加入干红辣椒末和芝麻，炸至出香味于，且油也变成红油。
3/浇在步骤1拌好的调料上，滴几滴芝麻油就OK啦。。。
4.凉皮洗净，打卷切成条，打散装进一大碗里。
5.香菜切碎。
6.在切好的凉皮里，放入切好的香菜碎，倒入调好的凉拌汁，拌匀即可。
红油凉皮有辣椒油，比较辣，麻酱凉皮不辣，两种不同口味，要看你的口味选择了
正宗凉皮是用红油调配的，作为陕西人更偏于喜欢红油凉皮。麻酱凉皮没尝过
以上就是关于“麻酱红油凉拌菜做法窍门”的全部内容，希望能帮到你！
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