注册账号 | 忘记密码
主料
藕1节
辅料
干辣椒3只
米醋1勺
白糖1勺
盐少许
葱适量
姜1块
蒜头半只
酸辣藕丝的做法步骤
1.准备的原料。
2.干辣椒切丝，葱，姜，蒜剁碎。
3.莲藕去皮，顺着藕洞方向切片。
4.再切丝，过两遍凉水。
5.水烧开，加少许的盐，下入藕丝汆烫十几秒。
6.捞出，泡进凉水待用。
7.热锅凉油，煸香姜，姜，沫，辣椒干。
8.加入藕丝，白醋，盐，糖。
9.大火翻炒均匀就可以。
10.酸辣开胃的藕丝就好了。
小窍门&温馨提示
1.顺着藕洞的方向切丝就可以切成长丝，而不是断开的小藕丁。
2.切好的藕丝过凉水去除淀粉，汆水，再过凉水，炒出来的藕丝更爽脆。
原料：莲藕、葱、花椒、八角、干辣椒、盐、味精、鸡精、小米醋。
做法步骤：
第1步、莲藕洗净
第2步、去皮。
第3步、切片。
第4步、切丝。
第5步、放入盆里 加水防氧化。
第6步、葱切段。
第7步、葱、花椒、八角、干辣椒，油热爆香。
第8步、放入藕丝 翻炒1-2分钟。
第9步、放入小米醋， 翻炒几下，然后放入味精 鸡精 盐。
第10步、装盘。
主料2人份
藕200克
辅料
葱油2汤匙 米醋1汤匙 香辣豆豉酱1汤匙 盐1/3茶匙 糖5茶匙
步骤1
藕对半剖开，切成片后再切成较粗的丝，用流水冲洗几遍
步骤2
锅内水烧开，倒入藕丝焯烫不超过1分钟（时间不要长，影响口感）
步骤3
焯好后用冷水冲凉，再倒入加了冰块的纯净水里浸泡15分钟左右（一热一冷 之后藕丝才会特别脆爽）
步骤4
藕丝充分沥干
步骤5
加所有调料拌匀
步骤6?
入冰箱冷藏半天会更入味更好吃
?
烹饪技巧
没有葱油可以用麻油代替，豆豉酱主要取里面的辣油，也可用其他辣油，米醋可以换白醋，米醋更香醇
1/6 藕纵向切片后改刀成丝，将切好的藕丝用淡盐水浸泡，去除多余的淀粉
2/6 蒜切末，小葱切段，姜、蒜切末，美人椒切丝
3/6 锅内倒入少许油，下入花椒小火加热，将花椒炸香后捞出
4/6 油温升高后将蒜末，姜末和辣椒下锅爆香
5/6 下入藕丝，快速翻炒均匀后沿锅边烹入白醋，然后下盐糖调味翻炒均匀
6/6 下入小葱和香油炒匀制作完成
以上就是关于“酸辣莲藕丁的做法家常菜”的全部内容，希望能帮到你！
本站所载信息仅供交流参考，不代表本站赞同其观点或证实其内容的真实性。对信息的准确性、完整性及时效性不作任何保证，用户应自行判断并承担风险。访问本站即视为同意本声明。如发现内容错误或侵犯您的权益，请及时联系 349188881@qq.com，我们将在24小时内核实处理。
健康幸福网
地址：辽宁省沈阳市国家电子商务示范基地
邮箱：349188881@qq.com