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是一道美味的家常菜，主要原料是猪肝和血皮菜。血皮菜，又称为紫背菜、红背菜，是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质。猪肝则是优质的动物性蛋白质来源，含有丰富的铁、锌等矿物质。下面是一个简单的猪肝炒血皮菜的做法：
材料：
1. 猪肝 200克
2. 血皮菜 300克
3. 生姜 1小块
4. 大蒜 2瓣
5. 食用油 适量
6. 盐 适量
7. 生抽 适量
8. 料酒 适量
9. 胡椒粉 适量
10. 淀粉 适量
做法：
1. 将猪肝切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
2. 血皮菜洗净，去掉老叶和根部，切成适当大小的段。
3. 生姜和大蒜切成末。
4. 烧热锅，加入适量的食用油，放入姜蒜末爆香。
5. 加入腌好的猪肝片，快速翻炒至变色。
6. 加入血皮菜，继续翻炒，加入适量的盐和生抽调味。
7. 炒至血皮菜变软，猪肝熟透，即可出锅。
这道猪肝炒血皮菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭日常食用。
血皮菜炒猪肝
食材清单：
血皮菜 350g / 猪肝 200g / 小彩椒 2个 / 小葱 3根 / 干辣椒 适量 / 姜 适量
淀粉 1勺 / 料酒 1勺 / 生抽 1勺 / 老抽 1勺 / 豆瓣酱 1勺 / 蒜 适量 / 盐 适量
烹饪步骤
血皮菜取嫩叶洗净。
小葱和彩椒切好，干辣椒和姜蒜切好备用。
猪肝切薄片。
切好后放进清水中多清洗几遍，洗到水变为清澈为止，然后再挤干水。
接着调入料酒生抽和老抽。
加入淀粉和适量盐拌匀去腥入味。
起锅热油，下豆瓣酱炒出红油。
再下姜蒜干辣椒和彩椒炒匀。
接着下猪肝炒至变色。
最后放血皮菜翻炒至断生。
出锅前撒葱段翻拌均匀就可以起锅装盘开吃啦。
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