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原料：鲟鱼、葱、花椒、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油。
做法步骤：
第1步、鲟鱼一条，让卖家杀好，回家清洗干净，表面的粘液用刷子刷一下。
第2步、将鱼身两侧打斜刀切几刀。表面抹盐和料酒，鱼腹内塞入葱姜块儿腌制15-20分钟。
第3步、蒸锅加水烧开，将腌好的鱼放入蒸锅，大火蒸6-8分钟，取出。蒸好的鱼表面撒一层葱丝，沿鱼身浇几勺蒸鱼豉油。
第4步、最后油锅加入植物油，烧几料花椒，将油烧至冒烟时，连花椒一起沿鱼身浇下后即可食用。
用料：菜鲟 1只，姜片 2片，料酒 1勺。
清蒸菜鲟的做法步骤：
1.剪刀竖着从菜鲟嘴巴里插进去2/3，抓着剪刀的刀柄，把刀柄往两边用力扯开，菜鲟的盖子就打开了。
2.锅里放好水跟架子，扔2片姜片，加入一勺料酒，把菜鲟的壳清洗干净，剪掉腮跟嘴巴。
3.屁股后面的小三角也剪掉，锅里水烧开把菜鲟放进去蒸10-15分钟，（看菜鲟的大小），出锅把大钳子拿刀背敲开就可以吃啦。
青蟹先刷洗干净，锅内放水，放上蒸架，放入青蟹，大火蒸五分钟，然后用葱，姜，在青螚身上放几片，再用大火蒸五分钟，直至葱姜味入进蟹身，五分钟后把菜鲟拿出放入盘入，我们在调个粘料汁，姜切成姜末，倒入醋，新鲜美味的清蒸菜鲟就成功了，不知道我的做法满意不满意。
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