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可以把虾仁用生粉捏腌一下，然后炒好以后勾芡
主料：豆腐500克、虾肉200克。
辅料：裹炸粉200克、花生油适量、姜粉2克、盐4克、五香粉1克、香葱20克。
做法：
1、准备食材：南极磷虾肉、豆腐、裹炸粉、香葱等。
2、南极磷虾肉室温内解冻。
3、豆腐用勺子捣碎，越碎越好。
4、把磷虾肉、裹炸粉、香葱、五香粉、盐一起加入豆腐中搅拌均匀。
5、用手揉成小丸子。
6、做好的丸子，再裹一层裹炸粉，做好丸子胚。
7、热锅，倒入适量的花生油，放入丸子，分几次炸。
8、炸至金黄色，捞出，用吸油纸吸干油即可。
需要炒
主料:
北豆腐1块，虾仁200g，鸡蛋1个
辅料:
油少许，盐少许，酱油少许 ，蚝油少许，糖少许，料酒少许，淀粉少许，鸡精少许
步骤:
1. 虾仁去壳去虾线洗净。豆腐切大厚片。
2. 平底锅放油小火将粘上蛋液的豆腐煎制两面金黄，装盘备用。
3. 另起锅葱姜爆香。
4. 放入虾仁翻炒几下放入料酒继续翻炒。
5. 放入少许的清水，酱油，盐，糖，蚝油，鸡精。
6. 开锅后放入豆腐盖上锅盖焖上几分钟。
7. 汤汁浓稠后勾芡即可出锅
不需要炒,具体作法,起锅烧油,下入葱段姜片,干辣椒,炒香,加入开水,豆腐,虾仁,再放入盐,生抽,蚝油,胡椒粉,炖10分钟,即可出锅装盘。
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