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原料：五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量
制作过程:
1、将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用；
2、炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉；
3、肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一些，下葱段、姜片、大料略炒，加酱油、足量水；
4、和适量盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，出锅即可；
原料：五花肉、干菜、八角、冰糖、桂皮、干辣椒段。
做法步骤：
第1步 买一块五花肉，冷水中煮开后，放凉洗净切块。锅中加少许油，炒至变色。
第2步 加入干菜和适量水，八角桂皮和一小段干辣椒和少量冰糖，少量料酒，干菜是咸的不怎么用加盐，加少许酱油。
第3步 盖上锅盖小火慢炖一小时左右。
第4步 期间需不断翻炒防止糊底。
第5步 烧至肉软烂后，收汁，出锅。
主料：冬笋200克，猪里脊肉300克，水发木耳60克，胡萝卜60克，蒜适量，剁辣椒适量
步骤：
1、准备好食材
2、将猪肉，冬笋，胡萝卜，木耳切丝，蒜切末备用。
3、将猪肉用水淀粉腌制19分钟。
4、水烧开后将冬笋放入其中焯几分钟然后盛出备用。
5、取一只碗然后依次放入适量的玉米淀粉，糖，鸡精，生抽，盐，醋，再倒入半碗清水调成汁备用。
6、锅中加入油热后将肉丝放入锅中煸炒至肉丝发白即可盛出备用。
7、锅中留适量的底油油热后加入少许豆瓣酱，剁椒，蒜末炒出香味。
8、将肉丝，冬笋依次放入锅中煸炒均匀。
9、将木耳，胡萝卜丝放入锅中煸炒均匀。
10、将碗汁倒入锅中大火烧开后翻炒均匀，然后关火淋入少许香油即可装盘。
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