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主料:
卤猪大肠一根
柿子椒2个
辅料:
盐2克 酱油2滴 蒜粒2粒
青椒炒猪大肠的做法:
步骤1 卤好的肥肠一根，辣椒两个，蒜粒3粒，盐2克，酱油两滴
步骤2 辣椒清洗干净，切小段，根据个人口味选择微辣，重辣口味，我买的这个是微辣的
步骤3 从熟食店买现成卤好肥肠一根，切小段，有时间的话可以自己卤，会更实惠一些
步骤4 热锅倒一点点的油，蒜粒爆锅，因为肥肠有些油腻，不要加太多的植物油了
步骤5 先放入辣椒翻炒两下，加一点点的盐，辣椒也是很容易熟，不用炒时间过长，辣椒炒太软口感也不好
步骤6 快速的加入肥肠翻炒，加两滴酱油上色，肥肠都是卤好的，锅里翻炒两下就可以出锅
步骤7 肥肠也不用炒时间长了，会影响口感，吃着会嚼不烂，基本2分钟就可以，最后加点鸡精就可以出锅了
1、主料：肥肠220克、青椒3个。
2、辅料：植物油3汤匙、姜1块、蒜3瓣、葱2颗、干辣椒4个、料酒1汤匙、生抽1汤匙、食盐3茶匙、鸡精1茶匙。
3、姜、蒜、葱洗净后切碎；干辣椒掰断
4、青椒去蒂去籽，洗净后切块。
5、处理过的肥肠切断，肥肠用食盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可。
6、锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热；油锅烧热后，转小火，将姜碎、葱碎、蒜碎、干辣椒段放进锅里炒香。
7、炒香后，放入肥肠翻炒。
8、淋入料酒，翻炒均匀。
9、放入青椒，大火翻炒。
10、调入生抽、食盐、鸡精。
11、翻炒均匀，关火。
12、起锅撒小米辣，小米辣可以省略。
1/7
?辣椒，香肠切片，蒜子切碎
2/7
?锅热倒油，爆香蒜子
3/7
?再倒入香肠，小火翻炒到透明
4/7
?盛出备用，锅内油留着
5/7
?油加热，倒入辣椒，放半勺盐，把辣椒炒软
6/7
?倒入前面炒好的香肠，调味，加生抽，味精翻炒一分钟就可以出锅了。
步骤
1.准备好所有的食材。
2.大肠切段，青椒切菱形片，葱姜蒜辣椒切碎。
3.炒锅倒油爆香葱姜蒜和干辣椒。
4.倒入大肠翻炒。
5.加入料酒炒香。
6.加入酱油继续。
7.加入盐和白糖继续翻炒。
8.加入胡椒粉。
9.再放入青椒翻炒。
10.加少许鸡精淋入香油。
11.翻炒均匀关火。
以上就是关于“湘菜家常菜炒肥肠的做法”的全部内容，希望能帮到你！
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