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1、配料：五花肉 500克、精盐 25克、生抽 45克、老抽 15克、白砂糖 15克、高度白酒 15克、花椒鸡粒 10粒、八角 半颗
2、五花肉洗完，切成适当的长度（切不切随自己喜好，我主要是方便后面吃），用厨房纸吸干水分，把五花肉放入大盆，把盐全部倒入，慢慢揉搓约两三分钟左右，使每块肉都均匀的覆盖一层薄盐，尽量揉搓到盐都吃进肉里面，盖上保鲜膜，腌制一个小时左右！
3、在剩余的辅料里，把白酒以外的都倒在一个小盆里面，加热至混合均匀，有点微微冒烟，放凉备用！
4、在彻底放凉的辅料混合夜里面加入白酒，搅拌均匀！腌制完的五花肉正常会出水，把水倒了不要，把两个保鲜袋套一起，把五花肉放进去，再把辅料混合液全部倒进去，最里面的保鲜袋排除空气系上，再把外面的保鲜袋也排除空气也系上！然后就上下左右的翻滚袋子，让每块肉都粘上液体，如果袋子结实的话，在轻揉下！
5、把整袋放在盆里面，放冰箱冷藏，每一天给袋子翻下，保证肉的每个地方浸泡的差不多，一般腌制4-7天左右都可以！
工具/原料
新鲜带皮猪五花肉 (10公斤)
盐 1公斤
方法/步骤
1/5 分步阅读
把肉切成一寸左右宽的条，
2/5
千万不要水洗，切好的肉，直接抹盐，一定要抹匀，最好用力揉搓。
3/5
装入水缸，盖盖，即可，一般腌10天左右，这缸肉，就是全家人一年的吃食了。
4/5
就可以晾晒了。晾晒10天左右。
5/5
收回，为了不让肉干燥，挂在锅台上面，经常用做饭的蒸汽熏保持一定水分。
主料：五花肉3斤
辅料：盐、酱油、醋、鸡精、味精。
1、把猪肉洗干净。
2、切成一寸厚、五寸或七寸的长条。
3、沥干水，放入适量细盐、酱油、醋、鸡精、味精拌匀，放置七天。
4、每天翻动一次，拿出来在阳台上晒、风吹约20天左右再储存。
以上就是关于“腌腊肉的家常菜做法视频”的全部内容，希望能帮到你！
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