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驴肉与白菜搭配合适，既十分有营养，又十分美味。
沙锅驴肉
主料： 驴肉300克、白菜400克、冻豆腐 200克。
配料： 韭菜花15克 、腐乳20克。
调料： 盐6克、料酒6克、辣椒油2克、大葱15克、香菜15克。
制作方法：
驴肉切片；白菜头切块；冻豆腐切条片，用开水焯一下；酱豆腐加开水研开调成腐乳汁；葱切末；香菜切末；取沙锅一只用白菜头、冻豆腐垫底，把切好的驴肉整齐地码成桥形，加入奶汤，上火炖开；加入精盐、味精、料酒，转微火煮30分钟左右；韭菜花、酱豆腐汁、葱末、香菜末、辣椒油分装小碗内备用；沙锅端上桌，各料随沙锅上桌，吃时根据个人喜好调味。
驴肉馆一般有干煸驴板肠、红烧驴肉、五香驴肉、酱驴肉、凉拌驴蹄筋、红烧驴蹄筋、酱驴尾、红烧驴排、驴三样，驴三宝、驴口条、红烧驴鞭、酱驴皮、红油驴肚、驴肉炖土豆、驴肉炖山药、驴肉炖豆腐、驴排炖土豆、驴肉火锅、孜然驴肉、干炸驴心、溜驴肝、驴肉拼盘、驴杂汤、炝驴皮等等。
红烧驴肉可以搭配以下菜品：
土豆：土豆的口感稍微松软，味道也非常浓郁，可以很好地衬托出驴肉的鲜美。
莲藕：莲藕的口感鲜香，质地爽口，可以让红烧驴肉更加入味。
豆皮：豆皮富含蛋白质，口感比较嫩滑，可以让红烧驴肉变得更加鲜美。
青椒：青椒的口感清脆，可以搭配红烧驴肉食用，带来清爽的口感。
总的来说，可以按照个人口味选择搭配的菜品。
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