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1.先炸葱油。我准备的是两种葱，北方的大葱和南方的小葱，大葱比小葱肉厚，小葱味道比大葱辛辣清香，两种葱结合，炸出来的葱油味道更香哦。把两种葱先切成段，然后切成丝。
2.炸锅小火加热，倒入适量玉米油，把切好的葱丝倒入油锅中。
3.炸葱油不能心急，而且要小火慢炸，一开始入锅的葱叶都是白绿色的。
4.炸了又3-4分钟左右，葱叶都开始慢慢变焦黄，而且空气中弥漫着葱香味，这个时候的葱油就差不多炸好了。
5.炸好的葱油，连同焦黄的葱叶放入一个干净的玻璃罐中，或者保鲜盒里，可以保存很久。
6.汤锅加些清水，煮沸后，放入一把挂面。煮挂面怎么判断面条熟没熟？很简单，和饺子一样，煮沸后，往锅里依次加2-3次冷水，煮沸一次加一次，直至最后挂面浮起来就差不多熟透了。
7.挂面煮好盛出后，开始准备酸辣葱油拌面的料汁。蒜末、盐、白糖、白米醋、生抽和蚝油，以及2茶匙的葱油，用勺子快速拌匀。
最后，把煮好的挂面趁热拌入酸辣汁儿里，让面条快速吸收汤汁，拌匀即可。
凉拌面条最佳吃法:碗中放一勺蒜末、一勺葱花、一勺辣椒面、一勺芝麻、淋入热油，再放半勺老抽、两勺生抽、三勺陈醋、麻油、盐、一小勺白糖搅匀备用；
面条煮后冲凉，油菜烫熟，放到调好的料汁碗中，倒入炸好的花生米、香菜，拌匀即可食用！
用蒜蓉辣椒醋食用盐香油
以上就是关于“面条菜凉拌菜的做法窍门”的全部内容，希望能帮到你！
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