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用 料··
鸡蛋 肉馅 红萝卜
姜 盐 胡椒粉 生粉
·· 做 法··
1 |在肉馅中加入盐，胡椒，生粉，生抽和姜末，顺着一个方向搅拌上劲。
2 | 加入搽好的红萝卜末，沿着同一方向搅拌均匀。
3 | 在鸡蛋中加入适量生粉，盐，搅拌均匀备用。
4 | 将锅烧热，加入适量的油。将蛋液倒入后，转动锅。待蛋液完全凝固后，将蛋皮拿出放在案板上摊凉。
5 | 将准备好的红萝卜肉馅平铺在蛋皮上，将蛋皮卷起，再在外面包上一层保鲜膜，用牙签扎上几个小孔。
6 | 烧锅水，水开后将蛋卷放入，蒸上十分钟拿出来放凉，将蛋卷切成片即可
主料：胡萝卜2根，芹菜叶250克
辅料：面粉80克，玉米面粉80克，蒜适量
调料：盐6克，蒸鱼豉油10克
做法：
1.把芹菜叶洗净沥净水分。
2.把胡萝卜去皮洗净，擦丝 。
3.在芹菜叶、胡萝卜丝里分别撒少许盐腌渍5分钟。
4.玉米面+面粉1：1混合搅拌均匀备用。
5.芹菜叶中撒适量混合粉拌匀。
6.同样方法，胡萝卜丝撒混合粉拌匀。
7.锅烧开水，把沾匀粉的胡萝卜丝、芹菜叶放入蒸屉。
8.旺火蒸制5分钟。
9.关火后，立即取出装盘
10.蘸料：蒜泥加适量蒸鱼豉油拌匀即成蘸料。
11.蒸菜搭配蘸料即可上桌品味。
以上就是关于“45道蒸菜的做法和配料”的全部内容，希望能帮到你！
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