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食材：马齿苋350克，青椒一个，鸡蛋一个，大蒜五瓣，生姜10克，干辣椒2个，熟芝麻10克。
做法：马齿苋择好洗净，沥干水分后放入盆中，加一勺面粉，打入鸡蛋，撒上五香粉，淋上十多滴色拉油，用水抓拌均匀，腌制二十分钟。青椒去籽洗净切丝。干辣椒切丝。
大蒜生姜拍碎，放入捣蒜器中捣成蒜泥，取出放入碗中，加半勺凉开水，加入适量精盐、白糖、花椒粉、生抽、鸡精、香油，放入干辣椒丝，搅拌均匀。
把腌好的马齿苋放入蒸笼，大火蒸二十分钟后关火，三分钟后取出放入大盘中，撒上熟芝麻，把蒜泥汁均匀泼在上面即成。
步骤1
将马齿苋去摘去老根清洗干净
步骤2
锅内放水后将马齿苋放下去氽烫
步骤3
马齿苋氽烫熟即可捞出
步骤4
捞出的马齿苋放入冷开水或纯净水中清洗下氽烫后出现的粘液
步骤5
洗好的马齿苋挤干水份，用刀切几下
步骤6
找一空碗放入切碎的蒜泥、盐、白糖和红椒碎，倒入醋、芝麻油和生抽一起拌好
步骤7
将调拌好的调料汁浇在马齿苋上拌匀
步骤8
拌好的马齿苋放入杯子里压实后再倒出来即可
马齿苋300克，麻汁2勺，红辣椒2个，大蒜1头，香醋1勺，盐1茶匙，生抽1勺
先择下嫩茎叶，洗净，锅内烧开水，放入马齿苋焯一下，马齿苋变色立刻捞出。
过几遍冷水，洗去粘液，最后一遍用凉白开冲过，挤去水分，这样可去苦涩生味，切大段备用，麻汁加香醋、生抽、盐和少量纯净水调匀，红辣椒洗净切小段，蒜去皮后切碎。马齿苋放入盘内，放辣椒，放蒜末，浇上麻汁，拌食
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