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年夜饭是每年的最隆重的一次宴席。一般如果有20个人的话，年夜菜可以准备18道菜肴就可以了。荤素搭配。
你准备4个凉菜。
卤菜大拼盘。
凉拌黄瓜。
凉拌海蜇皮。
凉拌盖篮头。
硬菜，清蒸鲈鱼。
红烧猪脚。
啤酒鸭。
红烧鸡块。
两个汤，三鲜汤。
鱼头豆腐。
准备几个小菜。
素炒土豆丝。
红萝卜炒肉。
素炒吋蔬。
清蒸饺子。
素包子??
如果是中午一顿的话，20个人吃饭按照每个人最少2两肉，20个人就是4斤肉，豆腐类每人4两就是8斤，蔬菜类按每人一斤就是20斤，这是米饭的配菜，如果吃面条就可以减半。
有20岁生日酒席菜单哪些菜？
我自己个人觉得认为从我的视角来看针对这个问题的回答的解答应该是，20岁生日酒席的菜有很多呀， 有红烧鱼，还有炖排骨，还有炒鸡块，还有炒小青菜，还有可乐鸡翅，还有红烧肉，还有牛肉烧酸菜，还有红烧鸡爪，还有水煮肉片等等。
按我们家乡的话有水果，糕点，虫草鸡汤，酸甜排骨，扣肉，白切鸡，柠檬鸭，鱿鱼，鲍鱼，海虾，青菜，猪脚等。
20个人一桌菜应该这样搭配着点：点4个凉菜，凉菜是点两荤两素就可以；按照饭店的菜量点热菜10-14个，热菜里应该有鸡鸭鱼肉四道菜，牛肉羊肉各一道菜，4-6道饭店的特色菜，2-4道素菜；热菜吃的差不多了可以点2-4道甜品适合老人和小孩；最后点主食和汤就可以啦
二十人一桌点菜可以考虑这样搭配，八凉十热两汤，八个凉菜，一般上热菜前准备点凉菜，十个热菜可以考虑选择有荤有素，有辣有甜的搭配，最后点两个汤，很好。正常的点菜也就是这个样子，如果有孩子的话，可以考虑下小孩子们爱吃的，味道不要偏重。
点20-23个菜，注意荤素搭配，辣跟不辣结合，也可以根据不同人群，如小孩老人点一点易食用易消化的。
以上就是关于“20元一道菜的做法窍门”的全部内容，希望能帮到你！
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