用料

贡菜干

50克

黑豆豉

10克

青椒

2个

红干椒

4个

郫县豆瓣

一勺

蒜

2粒

鸡精

少许

油

25毫升

做法

?

1/5 贡菜干浸泡一小时

?

2/5 所有食材切碎，贡菜切段

?

3/5 锅烧热，倒油加豆瓣小火炒出红油

?

4/5 下配料炒香，倒入贡菜翻炒至熟

?

5/5 起锅装盘

食材；贡菜，熟芝麻，麻油，辣椒油，盐，糖，陈醋

1、贡菜泡软焯水，切长段装入盘中

2、淋上麻油、辣椒油、盐、白糖、芝麻，陈醋，拌匀，就完成了

1. 将发制好的贡菜切寸段，用开水烫一下，捞出沥干；

2. 芝麻拣去杂质，放入锅内，在小火上慢慢炒至酥香；

3. 将贡菜放入盘内，放精盐，味精，麻油,辣椒油调匀入味后，再撒入炒熟的芝麻，拌匀即可.

所需食材：大虾，干贡菜，生姜，大葱，大蒜，香葱，麻辣香锅底料，食用油，生抽，食盐，鸡精

制作过程如下：

1.先准备适量的干贡菜，提前2小时烧开水，将贡菜泡发开；再准备一些新鲜的大虾，或者冷冻虾，但是需要提前解冻。

2.泡发好的贡菜，先用水清洗一下，然后去掉老根，再切成合适的长段；大虾去掉虾头和虾线，然后在虾背平开一刀，最后洗干净控水晾干。

3.烧一锅水，等水开之后，往锅中倒入一些食用油。然后把贡菜倒入锅中，大火快煮1分钟左右。

4.将煮过的贡菜捞出控干水分；把生姜、大葱切成碎末，大蒜剥皮后切成片；最后再准备适量的麻辣香锅底料。（也可以用火锅底料代替）

5.准备一只炒锅，先把锅烧热，然后倒入适量的食用油稍微烧一会儿，把虾倒入锅中爆炒至变红为止。

6.接着加入葱、姜、蒜，炒出香味。

7.将麻辣香锅底料倒入锅中，快速翻炒均匀。

8.往锅中加入适量的清水，再加入一些生抽，将大虾烧一会，使得虾能更好的入味。

9.看锅中汤汁快要烧干的时候，就可以把贡菜倒入锅中，并且翻拌均匀。

10.贡菜要保持爽脆的口感，所以稍微炒一炒就可以了。最后再根据个人的口味，加入适量的食盐和鸡精调味即可。

11.将炒好的菜盛出装盘，再撒上一些切好的葱花就可以了。

麻辣贡菜是一道经典的川菜，以其鲜香辣嫩的口感备受喜爱。下面是一个简单的麻辣贡菜的做法，供您参考：

材料：

- 贡菜 300 克

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 辣椒粉 适量

- 花椒粉 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 生抽 适量

- 醋 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 将贡菜摘洗干净，用手撕成适当大小的块状。

2. 将锅烧热，加入适量的食用油，放入姜末和蒜末爆香。

3. 加入适量的辣椒粉和花椒粉，小火煸炒，慢慢炒出香味。

4. 加入贡菜，快速翻炒几下。

5. 加入适量的盐、鸡精、生抽和醋，继续快速翻炒均匀，大约需要炒约 1-2 分钟，贡菜变软烂即可。

6. 装盘即可食用。

注意事项：

1. 贡菜要提前摘好洗净，留一些水分，这样口感更佳。

2. 煸炒辣椒粉和花椒粉的时候要火候控制好，以免炒焦烧焦。

3. 翻炒的时间要快，不能炒过头，否则贡菜会变得过于软烂。

4. 调味时，可以根据个人口味和喜好适量调整盐、鸡精、生抽和醋的用量。

总之，制作麻辣贡菜并不难，关键是要掌握好火候和调味，才能制作出口感鲜香辣嫩的麻辣贡菜。

洗净贡菜，切寸段，用开水烫一下，捞出沥干。

炒至酥香，放入精盐、味精、麻油、辣椒油调匀入味。

撒入炒熟的芝麻，拌匀即可。

可加入小米辣、大蒜、冰糖粉等调料，口感更佳。

麻辣贡菜的做法

用料

干贡菜 500克

小米辣 250克

大蒜 500克

冰糖粉 500克

薄盐生抽 1760ml

做法步骤

1、除去酱油和冰糖粉，其余材料合影。

2、买来的贡菜先在清水里洗几遍

3、不用长时间浸泡，洗到水清亮就好了。

4、这是洗好的样子

5、煮一锅开水焯一下

6、焯上一分钟放在凉水里

7、蒜打成蒜小蒜粒。蒜末越小越麻。

8、250克小米辣，如果你特别喜欢吃辣，可以加到500克。我是北方人，250克就觉得差不多了。

9、把打碎的小米辣蒜放进容器里，家里还有两根绿辣椒，我也放了进去。

10、放500克糖粉，没有糖粉放小黄冰糖粒也可以。但是千万别放大块头的糖块，那样融化不了。

11、放一大瓶李锦记薄盐生抽

12、搅拌均匀，让糖粉融化

13、贡菜切成小条放进调料里。

14、搅拌均匀，盖上锅盖放置一夜让它入味。

食材；贡菜，熟芝麻，麻油，辣椒油，盐，糖，陈醋

1、贡菜泡软焯水，切长段装入盘中

2、淋上麻油、辣椒油、盐、白糖、芝麻，陈醋，拌匀，就完成了

以上就是关于“贡菜罐装麻辣贡菜的做法”的全部内容，希望能帮到你！

本站所载信息仅供交流参考，不代表本站赞同其观点或证实其内容的真实性。对信息的准确性、完整性及时效性不作任何保证，用户应自行判断并承担风险。访问本站即视为同意本声明。如发现内容错误或侵犯您的权益，请及时联系 349188881@qq.com，我们将在24小时内核实处理。