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用料
鱼1条，花生油，盐，花椒面，面粉，淀粉青椒，红椒，鸡精，香油，葱，姜，干辣椒，花椒，八角各适量
做法
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1/9 准备鱼一条，把鱼鳞鱼鳃，鱼内脏去除，并清洗干净。
?2/9 片成鱼片备用。
?3/9 鱼片放葱，姜，花椒面，适量淀粉和面粉抓匀腌制二十分钟。
?4/9 锅中放适量花生油，油温到五六成热时，放入鱼片炸一下。
?5/9 把鱼片炸至金黄捞出控油。
?6/9 锅中留底油放葱姜，干辣椒，花椒，八角爆香。
?7/9 然后把青椒红椒块，煸炒一下，再把鱼片放进去，放少许盐煸炒。
?8/9 翻炒均匀关火关，关火后放少许鸡精和香油。
9/9 出锅装盘。
葱一根切段
鱼摘干净洗净，姜切两片
辣椒一个
锅里放油
爆香葱段
蚝油一勺放入锅里炒
黑鱼进锅煎
加四碗水盖锅盖炖
姜片进锅
辣椒掰两半进锅
加酱油、红糖、醋、十三香、料酒
开锅盖收汁
干锅黑鱼出锅啦
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