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步骤1
准备食材：干黄菜35克，里脊肉180克，木耳25克
步骤2
里脊肉洗干净切成丝，干黄菜和木耳用水浸泡。
步骤3
准备辅料：大葱1根，小葱4根，鸡蛋1个
步骤4
把切好的肉丝用2克盐，1克胡椒粉，1勺料酒，1个蛋清，15克淀粉抓均匀腌制十分钟。
步骤5
锅中倒水，水开后把干黄菜焯水一分钟。
步骤6
捞出过冷水沥干水分备用。
步骤7
再把木耳焯水一分钟捞出过冷水沥干水分备用。
步骤8
木耳洗干净切成丝，3克生姜切丝，大葱切成马蹄状，小葱叶切断。
步骤9
锅中倒油，油温六成热把肉丝倒进去翻炒至变白色捞出备用。
步骤10
另起锅倒油，爆香葱姜。
步骤11
把干黄菜和木耳倒进去翻炒均匀。
步骤12
再把肉丝倒进去翻炒均匀。
步骤13
加少许盐调味
步骤14
再加一勺生抽翻炒均匀。
步骤15
再加一勺鸡精翻炒均匀。
步骤16
最后加水淀粉大火翻炒均匀。
步骤17
撒上葱段就出锅了
步骤18
成品
步骤/方式1
用料：鸭肉适量，干黄花菜适量，姜5片，蒜头4瓣，海天黄豆酱(或普宁豆酱) 1汤匙，沙茶酱1汤匙，生抽、蚝油适量，鸡粉、料酒少许。
步骤：黄花菜提前泡软， 鸭肉洗净切块。，姜蒜切片待用。
步骤/方式2
空锅开大火， 放入鸭肉，再放入姜蒜一起炒
步骤/方式3
加入少许料酒去腥味
步骤/方式4
鸭肉多煮一会，再加入黄花菜翻炒
步骤/方式5
加入黄豆酱，沙茶酱，生抽，蚝油翻炒
步骤/方式6
待酱料翻炒均匀后， 把鸭肉装入砂锅， 加入适量水焖煮
步骤/方式7
等酱汁收得差不多够放入鸡粉翻拌均匀即可出锅
步骤/方式1
泡发干黑木耳和干黄花菜
步骤/方式2
干黄花菜汆水，可以多过几遍水去苦涩味
步骤/方式3
黄花菜沥干水分备用
步骤/方式4
黑木耳汆水煮熟
步骤/方式5
酱汁：1勺六月鲜轻盐酱油、半勺盐、1勺糖、1茶匙香油、2勺香醋，加蒜末搅拌均匀
步骤/方式6
锅内少油爆香虾皮
步骤/方式7
将葱花和所有材料混合搅拌均匀
步骤1
把黄花菜和木耳放到冷水中，提前泡发好，干黄花菜一般泡发1小时左右，木耳泡发2-3小时左右。
步骤2
把泡发好的黑木耳，去掉根部，撕成小朵，黄花菜择去梗部较硬的部位。
步骤3
鸡蛋磕入碗内搅打均匀，葱切葱花、姜切末，大蒜切片。
步骤4
锅内加入水烧开，下入黄花菜和木耳焯水，水开后煮1-2分钟，将黄花菜和木耳捞出，沥净水分待用。
步骤5
锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，将鸡蛋液摊开，加热至蛋液稍凝固，再将鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用
步骤6
锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入黄花菜和木耳一起翻炒均匀，淋入生抽，再加入盐，鸡精，少许水，焖制入味1-2分钟。
步骤7
下入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘营养丰富的【黄花菜木耳炒鸡蛋】就做好了
以上就是关于“黄菜怎么腌成菜干的做法”的全部内容，希望能帮到你！
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