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把准备好的鲜木瓜,纵向切开后去皮,然后用勺子把中间的籽都剔除干净,清洗干净。把清洗好的木瓜扣在桌子上,然后用小刀在它背面竖向切几下,然后再横向切几下,让其背面呈现小格子状。红枣清洗干净后去核切碎,把切好的红枣和白糖搅拌均匀,然后放到木瓜肚子里,用盘子扣住木瓜,快速翻转过来。
蒸锅中放入适量的水开大火,把放有木瓜的盘子放入蒸锅中,大火蒸制15分钟左右。在碗中放入适量的蜂蜜和白糖,用温水搅拌均匀后淋到蒸制好的木瓜上,如果有榨好的橙汁,也可以把橙汁浇上去即可。
木瓜丝蒸米粉肉是一道传统的粤菜,做法如下:
材料:
1. 肉片(瘦肉或五花肉)300克
2. 米粉200克
3. 木瓜丝、葱姜蒜适量
4. 酱油、料酒、鸡精、盐、糖、胡椒粉适量
5. 红辣椒适量
做法:
1. 将肉片切成薄片,放入碗中,加入少量酱油、料酒、鸡精、盐、糖和胡椒粉,拌匀腌制10分钟。
2. 将米粉用温水泡软,切成约5厘米长的段。
3. 葱姜蒜切末,红辣椒切丝备用。
4. 在蒸锅中铺上一层切好的米粉段,然后把腌制好的肉片放在米粉上,再撒上木瓜丝,葱姜蒜末和红辣椒丝。
5. 再铺上一层米粉段,将剩余的肉片、木瓜丝、葱姜蒜末和红辣椒丝放在米粉上,再撒上一些酱油和料酒。
6. 蒸锅加水烧开后,将蒸盘放入蒸锅中,蒸15-20分钟即可。
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