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用料
铁棍山药粉皮 80克
红椒 1个
青椒 1个
葱姜蒜 适量
生抽 1勺
醋 1勺
盐 少许
五香粉 少许(可不加)
油 适量
山药粉皮的做法步骤
步骤 1
山药粉皮洗净晾干。注意防粘在一起。
步骤 2
青红椒切丝，蒜姜切碎，葱切末。
步骤 3
锅内放油烧热，放入粉皮迅速变白浮起，捞出。
步骤 4
油炸好的粉皮投入凉水中。
步骤 5
下面和其它炒粉炒菜差不多了。锅内留少许油，爆姜蒜，青红椒。
步骤 6
沥出粉丝倒入，加盐少许，一勺生抽，一勺香醋，炒均。可适量点入10~20毫升水，加少许五香粉，加葱花炒均即可
材料：山药粉皮50克，鸡蛋2个，胡萝卜1根，尖椒2个，洋葱半个，胡椒粉，蚝油，生抽适量。
做法：1、把粉皮放入冷水中开火煮约15分钟，粉皮煮到透明Q弹，捞入冷水中过凉备用。
2.鸡蛋打散，洋葱切丝，胡萝卜用了一小个切薄片，尖椒切块。
3、一勺蚝油，一勺生抽，一勺盐，再加入半小碗水搅拌均匀。
4、热锅放油，把鸡蛋炒熟，炒成大块的样子。放入胡萝卜片炒软一点，然后再放入尖椒炒变色。放入煮好的山药粉皮，再倒入备好的调料。赶紧快速翻炒，没有汤汁了就放入洋葱丝，大火炒匀出锅。
1、锅中放500毫升油，加热至八九成热，有翻滚但不冒烟。
2、把铁棍山药粉皮粉皮放入油中，几秒钟就会膨大，捞出。
3、放入清水中，几分钟就会泡软。推荐三种吃法。
a、l凉拌。
b、炖菜或煲汤，非常易熟，仅需一两分钟。
c、炒，和普通炒菜没啥区别，翻炒几下后需放点水，这是关键点
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