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1.豆腐切厚片，做锅烧开水，汆烫豆腐，捞出。
2.另做锅加水或排骨汤，放入豆腐，稍煮；天立醋、胡椒粉、生抽、盐、鸡精、少许糖，看着放，目的是调味调色。
3.放入切好的木耳，白菜，粉丝等。
4.加水淀粉勾芡。搅拌。
5.鸡蛋打散，倒入。
6.关火。在放一两小勺醋，香菜，香油。
所需食材：
皮蛋4只、嫩豆腐、香菜、青葱、小米辣、大蒜、生抽、陈醋、鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻香油、
制作步骤：
第一步：皮蛋去壳，在凉白开中清洗干净后，一分为四；然后把切好的皮蛋围绕盘子摆放好。
第二步：半块嫩豆腐对半切开，再切成小块，放到盘中。
第三步：香菜切成末，青葱切成葱花，小米辣切成小圈，大蒜拍散后剁成碎，切好后一起放入小碗中。
第四步：往碗中加入少许生抽、多一点的陈醋和适量鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻香油，然后用勺子充分搅拌均匀。
第五步：把调好的汁水均匀地淋到豆腐和皮蛋上，美味即成！
材料
主料：皮蛋2个、嫩豆腐1盒；
辅料：生抽适量、醋适量、姜适量、香油适量、盐适量、香菜适量
皮蛋豆腐
1
准备嫩豆腐。
2
底部四个角略削去部分，撕掉上面的膜，倒扣在盘子里。
3
切块。
4
将皮蛋切好，摆盘。
5
碗里加入生抽、姜沫、醋、盐、香油，拌匀。
6
在皮蛋豆腐上放上香菜，将拌好的酱汁淋在皮蛋豆腐上。
7
美味的皮蛋豆腐就做好啦~
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