注册账号 | 忘记密码
桂阳坛子肉香料配方如下：
主料：猪肉5000克、食盐500克、朝天椒适量。
辅料：油适量。
制作方法：
精选五花肉，切块备用。
将食盐与朝天椒一起放入热油中炒熟。
将五花肉用炸制至熟透。
将炸好的五花肉捞出沥干油分。
将炸好的五花肉放入坛子中，加入炒制好的食盐和朝天椒，拌匀即可。
注意事项：
坛子肉肥瘦相宜，以五花肉为主，肥瘦相间，肉质细嫩，老少咸宜。
辣椒的选择至关重要，桂阳全境皆产辣椒，特别是南乡太和、方元等地所产朝天椒香辣味美，冠绝湘南。
炸制时注意火候，以免炸焦或炸不熟。
坛子肉可以存放较长时间，但需注意密封保存，避免受潮和异味。
八角，桂皮，陈皮，香叶，丁香
坛子肉又名辣酱肉，有瘦肉和五花肉型坛子肉，传说三国时期蜀国名将赵子龙将军智取桂阳郡时，当地老百姓用本地特产方元五爪辣椒掩制猪肉皮和五花肉，赠送给赵子龙将军下酒，深得其喜爱。子龙坛子肉由此得名，并流传至今。
以上就是关于“郴州特产 坛子菜的做法”的全部内容，希望能帮到你！
本站所载信息仅供交流参考，不代表本站赞同其观点或证实其内容的真实性。对信息的准确性、完整性及时效性不作任何保证，用户应自行判断并承担风险。访问本站即视为同意本声明。如发现内容错误或侵犯您的权益，请及时联系 349188881@qq.com，我们将在24小时内核实处理。
健康幸福网
地址：辽宁省沈阳市国家电子商务示范基地
邮箱：349188881@qq.com