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用料
鳊鱼 1条
胡萝卜 1根
小米椒 2-3个
葱 1-2根
蒜姜 适量
酱油 2勺
料酒 2勺
蒸鱼豉油 勺
盐 适量
做法步骤
1、孔雀开屏鱼是一道特色传统名菜，属鲁菜系，此菜是春节节日年菜，一有喜庆祥和的意头，二鱼肉经清蒸后，不仅保持了原汁原味，还十分鲜美嫩滑。
2、今日小樊教大家做一道简单、美味又营养的蒸鱼。
3、先准备好食材，
4、鳊鱼的脊骨一定要切断，才能将鱼身摆成扇形，切时应保持鱼腹相连，不能切断。
5、放入调料腌制10分钟；
6、葱姜蒜，小米椒，胡萝卜切好待用
7、在鱼身下垫上姜葱蒜，可以架空鱼身，使其清蒸时受热均匀，鱼肉更为鲜美嫩滑。
8、再将鱼头放好，
9、依次将胡萝卜放中间位置，辣椒圈摆放在鱼肉边缘合适位置
10、摆放整齐，剩下的酱汁可以淋在上面，
11、卡亿一体机纯蒸模式100度，20分钟
12、出炉后，葱切丝，浇热油即可。 蒸菜，素有原汁原味之美称，保持食材的纯真味道。
鱼下锅蒸熟，葱姜，蒸鱼豉油，出锅淋上明油
以上就是关于“鲁菜代表菜清蒸鱼的做法”的全部内容，希望能帮到你！
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