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东北菜铁锅炖比较出名，现在再南方也有东北菜的铁锅炖，因为铁锅炖菜品都是比较丰富，有肉有菜，很有营养，冬天吃起来热乎好吃。所以说东北菜的铁锅炖是辣的。
是辣的。
铁锅炖作为东北菜，以独特的烹饪手法和受欢迎的餐点形式，在全国范围内广受欢迎，口味以咸口为主，适合口味相对浓重的东北人。
辣的，东北菜铁锅炖主要是以辣口味为主的，东北菜我也是以微辣的口味的，铁锅炖主要吃的就是暖胃功效很不错是大家很喜欢的菜品
大骨头炖酸菜是东北地区普遍吃的一种炖菜，首先，将猪骨头放在大锅中，加水和葱，姜，大料等佐料进行炖熟。
其次，将切好的东北酸菜下入骨头汤里继续炖就行。
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