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1、将酸菜倒入盆中清洗，第一遍可以用温开水清洗，清洗完毕将酸菜的菜帮切除,开始切成条,整个切完以后从中间在切几刀，防止酸菜过长，切完以后放入凉水中继续洗一遍。
2、削土豆,削除土豆皮,将土豆切成不规则的块儿备用，清洗。
3、将猪大骨放入水中清洗，清洗完毕，-块-块放入锅中，(大火) 开始翻炒,翻炒的过程中倒油，直至骨头变成白色。
4、开始放入调料，依次放入花椒、大料、鲜姜片、以及葱和蒜，不吃蒜的可以不放,爆出香味放酱油和盐，继续翻炒，翻炒完毕，加水，开始焖一会,等水开了以后如果是高压锅可以将肉放入锅中压了，放入肉酸菜，以及土豆，切不可搅拌-起，加水，盖盖儿，开始压，听水的声音，没水可以出锅了。
用料
熟大骨
老汤
酸菜
粉条
精盐
做法
1/7 准备熟大骨及老汤适量备用。
?2/7 酸菜1袋备用。
?3/7 粉条1绺放清水中浸泡备用。
?4/7 在熟大骨的锅中加入洗净并攥干水分的的酸菜。
?5/7 加入足量清水，大火烧开转小火炖，酸菜很耐煮的多炖一会才会更好吃。
?6/7 在酸菜炖煮大约30分钟时加入泡好的粉条。
?7/7 待粉条煮至透明时加入适量精盐出锅便可，因为大骨汤本身有一定的咸度，所以这一次便不用加太多盐了。
1、材料：杂面一斤，豆腐，土豆，胡萝卜，猪肉适量，葱姜蒜，鸡精，花椒粉等。
2、杂面擀好，切成苗条，备用，土豆，萝卜切丁，豆腐切丁，葱姜蒜切片或末。
3、热锅凉油，爆香葱姜蒜，放入切好的土豆和胡萝卜粒，炒一下。
4、放入提前炒好的小炒肉，翻炒一下，放盐，花椒粉加水，放入豆腐丁，炖到熟透；最后放入泡好的粉条和青菜，翻下出锅。
5、没有粉条的可以不放；清水烧开，下杂面，煮熟，面盛出来，浇上炒好的捎子。
以上就是关于“酸菜烩菜的做法正宗做法”的全部内容，希望能帮到你！
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