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衡阳全家福是一道口味清爽、色彩鲜艳的经典家常菜，主要原料包括绿豆粉皮、黄瓜、胡萝卜、豆芽、粉丝等，其制作过程简单易操作，首先将绿豆粉皮焯水漂凉备用，然后将黄瓜、胡萝卜切成细丝，豆芽、粉丝洗净待用，将所有材料混合均匀后加入适量盐、醋、料酒、麻油、酱油等调味料搅拌均匀即可。这道菜色香味美、营养丰富，尤其适合夏季消暑降温，是一道家庭聚会或朋友聚餐不可错过的美食佳品。
衡阳地区十甲碗有海蛋，酿豆腐，菊皮肉，炸香芋，炖甜鸡，锅烧丸子，土鸡蛋，黄雀肉，鱼丸，腰花等10个菜。
是清代衡阳彭玉麟家厨在鱼丸，黄雀丸。锅烧丸等地方风味小吃基础上创新，集众多小吃品种于一碗。层层堆积，形入宝塔。这衡阳寿宴中必不可少的一道菜。
衡阳对特色美食主要是米粉和饭有些特色。例如，衡阳的杀猪粉和鱼粉，味道很美味而且是衡阳的特产，而且衡阳的酱油饭和油泡饭也是特色。
湖南衡阳的特产有：
1、耒阳红薯粉皮
2、耒阳坛子菜
3、衡阳荷叶包饭
4、衡南茉莉花茶
5、石鼓酥薄月饼
6、张飞酒
7、喜雁四宝（衡东中国藤茶、映武黄花菜、喜雁黄菌干、鸽来香乳鸽组成）
衡阳，湖南省辖地级市，是湖南省域副中心城市、辖5区5县、代管2县级市。衡阳位于湖南省中南部，地处南岳衡山之南，因山南水北为“阳”，故得此名；又因“北雁南飞，至此歇翅停回”栖息于市区回雁峰，而雅称“雁城”。
衡阳历史悠久、山水优美，以石鼓书院为代表的人文景观与以南岳衡山为代表的自然景观遍布，同时衡阳是中国优秀旅游城市，衡阳会战的悲壮也使之得到了“中国抗战纪念城”的称号。
衡山是中国五岳之一，有“寿岳”之称，位于衡阳市南岳区。现为国家级重点风景名胜区、国家级自然保护区、全国文明风景旅游区示范点和国家5A级旅游景区。
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