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食材
驴肉 2斤 、 大酱 半碗 、 大葱 半棵 、 大蒜 4颗 、 姜 6片 、 八角 3粒 、 香叶 5片 、 桂皮 1块 、 花椒 适量 、 陈皮 适量 、 酱油 适量 、 老抽 适量 、 料酒 适量 、 盐 3勺 、 白糖 4勺
烹饪步骤
步骤1/8
鲜驴肉清水冲洗一下，冷水浸泡3小时左右，把血水泡出来，这个时间准备配料。
步骤2/8
半饭碗大酱要用冷水调开。
步骤3/8
驴肉泡好后，烧一大锅开水，放入驴肉，煮大约5分钟到肉变白，高压锅加凉水，将驴肉从沸水锅中捞出放入高压锅内胆，顺便涮一下，这样就不会有浮沫了。
步骤4/8
冷水中泡一会，水倒掉，再加一次冷水，把各种配料调味品全部加入。
步骤5/8
调料搅和均匀，稍泡一会，就可以上盖开火了。其实那些香料应该用纱布袋包上滴，我懒，就没包上，其实包上纱布袋卤汤会更方便下次再利用。上汽之后大约30分钟就ok了。
步骤6/8
这里强调一下，时间到了以后不要等高压锅自然散气，要拨开散气阀，等锅内蒸汽散尽打开锅盖，自然放凉，然后连汤带肉一起倒入保鲜盒，放入冰箱冷藏，最好让肉在卤汤里泡上一宿再吃，会更入味滴。
步骤7/8
切好，装盘。
做驴肉馅蒸饺好吃家庭做法。驴肉剁成肉馅，加适量盐，适量油加调料水（用八角花椒葱姜丝开水泡的），边加边朝一个方向搅至上劲，放葱姜末，生抽适量，耗油适，鸡精适量搅拌均匀。
面粉适量，将一半面用开水活，今一半用水，活成面团，醒好，揪小剂擀成饺子皮，就可以包饺子了。
以上就是关于“驴肉的家常做法简单的菜”的全部内容，希望能帮到你！
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