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原材料
碱水面200条、瘦肉200克、葱适量、白糖2克、甜面酱20克、红油辣椒10克、盐3克、酱油少许、味精适量。
做法
1、将瘦肉剁碎，葱切成花；
2、将碎肉加甜面酱炒香至金黄色，盛碗备用；将除面、葱花外的其他调料也一并倒入碗中拌匀成杂酱；
3、面下锅煮熟，盛入碗中，淋上杂酱，撒上葱花即可。
将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。
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