准备食材:青椒 3到5个，虾 20只，姜 料酒 两勺白胡椒粉油盐酱醋糖 适量

1、洗干净的虾，加入白胡椒粉和料酒，姜片去腥，腌制一会

2、把虾冲洗一遍，洗掉料酒味，再闻的话也是没有腥味的，保留姜。

3，锅烧热冒烟，不放油，下青椒炒干水份

4.、青椒水份炒干，下一点油，嘎嘎冒烟，家里油烟机不好用的话，按正常步骤走（先倒油再炒青椒），炒完盛出备用，这一步是让青椒更好吃，容易熟，吸收料汁。

5.调一个糖醋汁半碗水一勺生抽上色一勺淀粉（放多了会黏了吧唧）糖两勺醋两圈盐小半勺（虾没去头脱皮，不会太进味，盐主要让青椒进味）搅拌均匀，油热大火炒虾，虾变色熟了以后，下青椒慢慢炒一会，让虾吸收青椒的香味

6.开大火，下料汁，料汁下锅前再搅拌一下，淀粉会结块沉底，收干汤汁，留一点蘸着吃，出锅装盘。

用料

虾仁200g

青椒1个

蒜1瓣

姜1片

胡椒粉少许

黄酒适量

生抽少许

盐适量

油少许

做法

1/6准备食材

2/6锅里放少许油

3/6青椒，姜，蒜下锅爆香。

4/6青椒放一边，放虾仁。

5/6爆炒一分钟左右放盐，生抽，胡椒粉，黄酒翻炒均匀。即可

1.食材：青椒（已去蒂去籽清洗切开）、虾仁（已清洗）。

2.在虾仁中加1勺料酒。

3.拌匀，待用。

4.烧锅倒油烧热，下入青椒翻炒一下。

5.接着，合入虾仁翻炒翻炒。

6.然后，加适量的盐。

7.加1勺蚝油。

8.调味炒匀即成。

材料

"虾仁 适量","青椒 2颗","洋葱 1/4颗","蒜末 少许","蚝油 2大匙","米酒 1大匙","酱油 1茶匙","糖 1茶匙"

做法

1: 首先将虾仁及醃料混合，醃约15分钟

2: 洋葱.青椒椒切成块状备用

3: 将虾仁先炒至半熟取出

4: 同锅倒入少许油爆香蒜末，接着放入洋葱.青椒一起拌炒

5: 虾仁倒入一起拌炒至熟

6: 加蠔油调味即完成

虾仁用水焯一下，青椒请洗干净后切成丝状，配料有葱姜蒜食盐等，做法：少许油用油烧熟后，葱花爆香后将虾仁辣椒丝同时同入锅内翻炒半分钟，再倒入配料爆炒即可出锅。

1、将虾去壳,去虾线,青红辣椒切片,姜切片备用。

2、油锅烧热,炒香姜丝,将虾仁倒进去翻炒至微微变色。

3、倒入青红椒一起翻炒片刻,淋入少许水,烧制微微收汁后撒入盐,翻炒均匀。

4、烧制微微收汁后撒入盐,翻炒均匀

5、出锅前烹入生抽即可。

食材清单

虾 适量 、 青椒 适量 、 蛋清 适量 、 盐 适量 、 生粉 适量 、 鸡精 适量 、 料酒 适量

烹饪步骤

步骤1/5

活虾买来洗干净放到冰箱冷冻室20-30分钟,冰过的虾拿出来剥虾仁更容易,去虾头,剥虾 壳,开背去虾肠.

步骤2/5

剥好的虾用蛋清,少许盐,生粉,料酒上浆.

步骤3/5

青椒洗净切小块.

步骤4/5

烧热锅,放油,热锅冷油下虾仁,把虾仁划撒,稍稍变色起锅.

最后一步

用刚才划虾仁剩下的油煸炒青椒,然后放划过油的虾仁一起快速翻炒几下,调入盐,鸡精,勾个薄芡出锅.

1/3 虾仁洗净控干水放入料酒。放少量的水淀粉拌匀待用。

2/3 蒜切末，青椒切斜片。

3/3 热锅放入青椒，蒜，盐，将青椒炒至断生了，出锅。将锅洗净，热锅放油，油温5--6成热时放入虾仁炒熟放青椒炒匀，放入少量的水出锅。

食材清单

辣椒 2个 、 新鲜虾 500克 、 朝天椒 3-5个 、 葱 少许、 蒜 3-5瓣 、 料酒 一勺 、 玉米油 适量 、 盐 适量 、 酱油 适量 、 糖 一勺 、 醋 两勺

烹饪步骤

1.辣椒清洗干净 ，去籽 ，切成片儿

2.虾，去除虾头和虾须 。

3.收拾好后清洗干净 ，放入少许盐、 料酒 、蒜末 ，腌制

4.热锅放少许油，煸炒辣椒半分钟，盛出备用

5.热锅多放一些底油 ，放入花椒 ，炸出香味儿后，去除花椒

6.放入五个朝天椒 ，小火煸香 。

7.放入大虾，翻炒均匀

8.肉变红后，放一勺糖 、两勺醋 、少许盐 、酱油

9.大火收汁 ，虾快熟了 ，放入辣椒 。翻炒片刻出锅 。

步骤 1

虾仁洗净控干水放入料酒。放少量的水淀粉拌匀待用。

步骤 2

蒜切末，青椒切斜片。

步骤 3

热锅放入青椒，蒜，盐，将青椒炒至断生了，出锅。将锅洗净，热锅放油，油温5--6成热时放入虾仁炒熟放青椒炒匀，放入少量的水出锅。

小贴士

因虾仁容易熟，炒的时间不宜长。

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