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雪菜毛豆的做法如下：
材料：
毛豆、雪菜、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、老抽、料酒、辣椒油、香油。
步骤：
1. 毛豆焯水，捞出沥干备用。
2. 锅中倒入适量油，加热后放入葱姜蒜末和雪菜翻炒出香味。
3. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒和辣椒油，翻炒均匀。
4. 加入焯好水的毛豆，翻炒均匀，让毛豆裹上雪菜香味。
5. 最后加入适量的香油，翻炒均匀即可。
提示：
1. 焯毛豆时不要过度煮熟，以免影响口感。
2. 雪菜已经有咸味，所以在调味时要注意不要加太多盐。
3. 炒菜时火候要适中，避免食材糊锅或炒焦。
.雪菜（腌雪里红）洗净切末。
2.毛豆剥去豆荚，洗净毛豆仁。
3老干妈牌风味豆豉油制辣椒
4锅入油，稍热后放入老干妈辣椒和蒜末小火爆香，，加入雪菜末翻炒出香味，沥油盛出。
1.
毛豆剥米,清洗干净,备好其他材料。
2.
彩椒切小粒,与毛豆超不多大小,蒜切末。
3.
炒锅入油,下蒜末,炒出香味。
4.
下入毛豆翻炒。
5.
下入彩椒,生抽,雪菜,盐,白糖,然后一点点水,翻炒均匀,盖上锅盖,焖一会。(注意,水要少一点)
6.
水收干,装盘,撒上小米辣,即可。
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