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将买回来的雪里红择干净。
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把根部用剪刀劈开，放在大盆里。
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分层撒上盐，打颠倒码整齐，放在阴凉处直到水分腌出来为止。（大概需要腌一到两天时间）
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烧半壶开水晾凉，水里加盐。
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将盐水倒入雪里红的大盆内，泡制一天。
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将盆里用盐水泡过得雪里红拧成一小捆一小捆的。
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将拧成捆的雪里红整齐的放入容器中，这样吃的时候比较方便。
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将盆的盐水倒入容器中，淹没即可。找一块大石头洗净，压在雪里红上。最后将容器放在阴凉处。
雪里红菜是一年生草本植物，也是芥菜的变种，生长高度在30-150厘米之间，幼茎长有刺毛，茎干直立生长且分枝较多，叶片的颜色是绿色，边缘皱缩，在北方地区温度较低时会变为紫红色，长出的花是鲜黄色。
萝卜菜顾名思义，是用萝卜种子培育出来的一种蔬菜，也叫娃娃菜，当然此娃娃菜非彼娃娃菜哦！萝卜菜长相极像萝卜叶子，但味道可比萝卜叶子食用口感好太多，甚至下胚轴及肥大的肉质根均可食用，尝起来爽口鲜嫩。一般适合做汤或清炒，无需过多配料或其他蔬菜肉类等辅佐，单一烹饪就清甜美味，比较营养，尤其富含维生素及矿物质，同它外在颜色一般，败火效果可谓绝佳。
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