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主料：
鱼肉适量
辅料：
黑木耳适量
粉丝适量
鸡蛋适量
鹌鹑蛋8个
香菜适量
淀粉少许
胡椒粉适量
食盐适量
芝麻油适量
做法：
步骤1.草鱼肉适量
步骤2.剔去鱼骨备用
步骤3.用刀背部砸成鱼茸
步骤4.鱼茸用刀背砸，组织结构比刀刃剁的好，有弹性
步骤5.将鱼茸装大碗中
步骤6.加入蛋清和食盐搅打上劲儿，剩下的蛋黄煎成蛋皮备用
步骤7.加入少量淀粉
步骤8.同方向搅打，感觉鱼肉反弹力大的时候即可
步骤9.香菜洗净切碎，香菜的图片放后面去了，倒置
步骤10.将香菜末放入打好的鱼肉里
步骤11.搅拌均匀
步骤12.准备冷水半锅
步骤13.左手蘸清水，抓起一把鱼肉，握紧，然后从虎口处让鱼肉流出
步骤14.用右手将流出来的鱼肉放入清水锅里，所有的鱼肉用同样的方法挤出所有丸子
步骤15.开火，小火慢煮，将鱼丸煮熟
步骤16.煮熟的鱼丸捞出，放入冷水里冰着即可
步骤17.准备香菜
步骤18.鹌鹑蛋
步骤19.粉丝一把
步骤20.木耳适量
步骤21.鹌鹑蛋剥皮备用
步骤22.取汤锅，将鱼丸、鹌鹑蛋、木耳放进锅里
步骤23.加入荤汤或者清水，加入食盐、胡椒粉开火煮
步骤24.汤煮好后，下入芝麻油体味，盛入碗中，撒入香菜和蛋黄丝即可食用
主料
鱼泥500g
葱1-2棵
姜2-3片
鸡蛋1个
胡萝卜半根
盐半勺
酱油1勺
醋半勺
柠檬汁1勺
料酒1勺
辅料
淀粉50g
1. 备好材料，鱼泥是提前做好的，这个就是去皮去刺，绞成泥。
2. 葱姜胡萝卜切段，料理机搅拌成泥
3. 鱼泥和上面泥放里料理机绞一圈，取出打入一个鸡蛋搅拌均匀
4. 放入调味料，边加淀粉边沿一个方向搅，上劲
5. 做成小丸子，欧克。吃不了就冷冻起来保存。可以做汤菜，下火锅，蒸，炸，都好吃
以上就是关于“鱼炖丸子做法大全家常菜”的全部内容，希望能帮到你！
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