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第1步、取适量面粉，用温水将发酵粉化开加入，揉成面团发酵两倍大小。
第2步、马齿苋洗净控水。
第3步、马齿苋切碎放入发酵好的面中揉匀。
第4步、加入适量碱粉揉匀继续醒十五分钟。
第5步、醒好的面改刀同等大小的剂子，揉成馒头状。
第6步、依次放入笼屉中。
第7步、冷水上锅蒸，上汽后蒸二十五分钟。
第8步、时间打开后不要急于打开锅盖，关火虚蒸三分钟。
第9步、取出凉晾一下就可以享用啦。
第10步、夏日美食，不能错过哦。
第11步、美美的马齿苋馒头太好看啦。
第12步、搭配红油蒜汁完美极了！
材料：
马齿苋 半斤
面粉 半斤
盐 适量
油 适量
做法与步骤：
1.将马齿苋切断用盐腌一会。
2.加4杯面粉和在一起。
3.揉成个长条。
4.大盘子底刷油,将长条盘起放上去。
5.锅里水烧开,大火蒸20分钟。
6.取出待凉后切片，将蒜和盐拌在一起捣碎再加点麻油拌匀即可。
准备材料：胡萝卜250克，面粉350克，酵母3克，
详细做法如下：
第一步：胡萝卜洗干净之后去皮切成薄片，切薄片之后上锅蒸熟，然后往碗里加入适量白糖，再把胡萝卜捣成细腻的胡萝卜泥，等胡萝卜泥晾至常温后，往里面加入3克酵母，然后分次加入约350克的面粉，把面粉全部搅成面絮状之后，用手揉面中等软硬的面团，然后放在案板上继续揉搓，当然案板上需撒一些干面粉，防止粘住，这是是做蔬菜馒头最关键的第1步了，面团一定要多揉一会儿。
第二步：面团揉好之后，搓成长条，分成8个小面剂，接下来就是给馒头塑型，每一个面剂一定要向内翻转揉搓约40次，把馒头揉出层次，揉至表面光滑为止，达到这个程度之后，蒸出的馒头才能够口感劲道气孔均匀，馒头的表皮也不会塌陷，这一步也是非常关键的一步。小面剂揉好后，底部给它挖下洞出来，蒸气在洞中停留能加速馒头蒸熟的速度，让蔬菜馒头不变色。
第三步：蒸锅里放入适量的凉水，把馒头的生坯放进蒸锅里，然后盖上盖子，让它醒发至1.5倍大大，蔬菜馒头醒发的体积不需要太大，醒发至原来的1.5倍即可，这样子保证馒头蒸出来之后不会塌陷，全程开小火水开之后蒸15~18分钟就足够了，关火后继续焖5分钟，这是特别重要的第三步。
好看又好吃的蔬菜馒头，做法其实也不复杂，只要记住了这关键的3个步骤，不用等发面，想用什么蔬菜做馒头都行，方法都是一样的，保证一次成功哦，这样做出来的蔬菜馒头特别的松软还有嚼劲，营养丰富，家人特别喜欢吃，当然也可以添加一点其它自己喜欢吃的配料哦。自己在家做的蔬菜馒头，不放任何添加剂，用料健康，吃起来也放心！这样美味的蔬菜馒头值得您尝试，期待您开启美食之旅！
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