答；小炒肉热量〔194大卡〕。

用料

五花肉 200g

青辣椒 50g

姜 10g

大葱 10g

蒜子 10g

老抽 3g

鸡精 适量

料酒 5g

胡椒粉 1勺

老干妈 1勺

做法步骤

1、猪后腿肉肥瘦分离

2、切成薄片备用，我这里瘦肉没有腌制，也可以将瘦肉适当腌制一下

3、葱切小段，姜蒜切片

4、螺丝椒切滚刀块，不放油下入锅中煸炒

5、炒至辣椒皮起泡下入适量食盐炒匀后盛出备用

6、起锅烧少许油，油热下入肥肉大火煸炒，肥肉出油后下入瘦肉继续煸炒

7、瘦肉变色后下入葱姜蒜，炒出香味后下入适量老抽上色，适量料酒和胡椒粉去腥，一点点白糖调味，适量鸡精提味

8、下入一勺老干妈，下入炒好的辣椒继续翻炒均匀

9、即可出锅装盘

小炒猪肉的热量一般是每百克烹饪后热量在250-350千卡左右，这个热量主要来自猪肉本身。肉类中的脂肪含量是较高的，而且脂肪含量也是热量的重要来源，因此炒猪肉的热量比较高。

另外，炒猪肉中添加的调味料比如葱蒜、酱油等也会对热量产生一定的影响，这些调味料含有一定热量，也会增加炒猪肉的总热量。

同时，每个人的餐具的量也会影响最终的热量，使用不同的餐具，热量的大小也会有一定的变化。