直接生食营养价值最高

刺梨中维生素C的含量远高于人们常食用的其他水果，维生素C是一种性质不稳定的水溶性维生素，具有清理自由基、改善血液循环的作用。

加热或烹饪很容易使其被氧化破坏，因此刺梨去掉芒刺及核直接食用，是补充维生素C效果较好的方法。

成年人每天吃半个刺梨，可满足每日对维生素C的需要。

 1. 生吃：将新鲜刺梨剥皮，去掉刺，直接吃。

 2. 制作果汁：将新鲜刺梨切块，放入榨汁机中榨汁，加入适量的水或冰块，搅拌均匀后即可饮用。 

3. 制作沙拉：将新鲜刺梨切成薄片，与其他水果、蔬菜等搭配，加入适量的沙拉酱，拌匀即可。

可以根据个人口感和需求进行选择。最有营养的食用方法是将刺梨干浸泡于温水中，使其回复至柔软，然后食用。这样可以更好地利用其维生素、矿物质和纤维素等营养成分。