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不吃牛肉的牛肉汤的重量大概在300克左右，含有热量100大卡，属于一种低热量的食物，摄入体内之后一般并不会导致肥胖现象，不会导致脂肪层增厚。但是需要注意，牛肉汤之中的嘌呤含量比较高，如果摄入过量的话有可能会引发高尿酸血症，所以痛风患者不建议使用。
而少量的喝一些牛肉汤可以吸收其中的氨基酸、纤维素、钙离子，可以增强人体的免疫力、增加饱腹感、营养神经，还可以补充身体所需要的微量元素。
营养信息
营养素含量(每100克)
热量(大卡)142.64
碳水化合物(克)4.00
脂肪(克)5.81
蛋白质(克)18.72
纤维素(克)0.08
主料
牛肉(肥瘦) 500克
调料
食盐 3克
酱油 4克
甜面酱 5克
料酒 3克
姜 3克
味精 3克
五香粉 5克
白砂糖 5克
芝麻油 10克
类别
私家菜 营养不良调理 健脾开胃调理 青少年食谱 运动员食谱
口味
此菜五香味浓。
五香酱牛肉做法
1、将牛肉切块，用钎子扎几下，然后把白糖、硝、精盐、五香粉掺在一起，拌在牛肉上，放容器内，加姜，上压重物，盖严。每天翻一次；
2、7天后，洗净血水，再用冷水漂1小时，放入开水锅内氽透；
3、锅置火上，放香油、甜面酱、味精和适量的水，炒匀后，再加入酱油、料酒，待开后，下入牛肉块；
4、大火烧开，移上火煮20分钟，捞出牛肉块切片装盘即可。
卤煮五香牛肉的热量(以100克可食部分计)是127大卡(531千焦)，富含烟酸，富含磷，钾，锌，蛋白质，单位热量比较低，利于减肥。但是胆固醇，钠盐含量过高，不利于减肥
每100克卤煮五香牛肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。
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