1、水煮鹅蛋。鹅蛋一颗，水半锅，小半勺盐，再加少许醋防止蛋壳裂开。

2、蒸鹅蛋。碗内打入一颗鹅蛋加入适量白糖搅匀，再隔水蒸熟即可。

3、鹅蛋蒸瘦肉，将100克瘦肉清洗干净剁碎，再打入一颗鹅蛋搅匀，加入适量盐油酱醋，蒸熟即可。

4、番茄炒鹅蛋，将鹅蛋打入碗中搅拌成蛋浆备用，番茄用开水烫一下去皮切成小丁，起锅烧油，先把蛋浆炒熟起锅，再将蒜末爆香，放入番茄丁，加入适量糖鸡精等调味，煮熟后再放入炒好的蛋，然后拌均匀即可出锅。

以上几种吃法都能促进脑部神经发展，增强记忆力。

因为鹅蛋含卵磷脂，又含蛋白质，给孩子吃，能提高孩子的智力和记忆力。鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天，对增强记忆有特效，忌吃海带、花椒、酒、绿豆。