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生山药是由多年生草本植物山药的块茎采收而成。生山药有着非常丰富的营养成分，其中富含多种维生素和多种矿物质，如钙、镁、铁、锌等。
而生山药干，是由新鲜的生山药去皮去筋，晾晒或低温干燥后得到，干燥后的生山药营养更加浓缩，更容易储藏和食用。
以下介绍几种生山药的常见功效。
生山药有很好的滋补作用。其中所富含的丰富的营养成分可以增强人体免疫力，促进身体的新陈代谢。
同时，生山药中也含有大量黏液质，这些物质可以润滑胃肠道、益肠道之阴、滋肠、降血糖、改善胃肠道功能、润泽肺热、助缓和睡眠等等。
生山药对于女性的保健也有很好的效果。其内含的甾醇、神经酰胺、黏液、植物固醇等成分能够调节女性内分泌，缓解月经不调、痛经、更年期综合症等问题。
同时，生山药对于保护皮肤，增强皮肤弹性也有很好的作用。女性可以食用生山药调节内分泌，以保持皮肤的精致柔嫩的状态。
生山药富含多种维生素和矿物质，其中所含的维生素C和多种矿物质是增强免疫力的必要元素，能够有效提高机体免疫力。
对于常年感冒、易疲劳的人群，食用生山药能够帮助提高机体免疫力，增强抵抗力。
相比于生山药，其干燥后的营养价值更加浓缩，具有以下功效。
生山药干中所含的多种营养成分可以补血补肾，增强肾脏功能。其具体原理是因为所含有的生物碱成分可以促进人体机能的增强，对于女性也有助于生殖系统的调节。
生山药干能够促进人体的新陈代谢，帮助身体健康。同时，其含有的植物固醇、神经酰胺等有助于胃肠道的健康，帮助人体消化食物，增强身体的吸收能力。
生山药干具有比较好的保护肝功能的作用。其中所含的多种营养成分都有利于肝脏细胞的修复和更新。同时，生山药干也能够帮助解毒，保护肝脏健康。
对于食用生山药和生山药干，一般人群食用量不宜过量。在选用生山药时，应该选择表皮光滑、块茎完整且无损伤的生山药；而生山药干则应该保存在干燥阴凉处，以避免潮湿变质。
总的来说，适量的食用生山药和生山药干有着很好的滋养身体的效果，对于提高免疫力、健康保养等等，都有着积极的作用。
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