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1、高糖高甜度水果。
这类水果的水分含量相对较少，含糖量在15%至30%。如鲜枣（30.5%）、榴莲（28%）、菠萝蜜（26%）、香蕉（22%）、柿子（18%）、荔枝（17%）、桂圆（17%）、无花果（16%）、甘蔗（16%）等。
2、高糖低甜度水果。这类水果的水分较少或有机酸较多，很有迷惑性。如不太甜的火龙果（13%）、人参果（21%）、酸味的百香果（11%）、蓝莓（14.5%）、刺梨（17%）、山楂（22%）、沙棘（25%）等。
含葡萄糖多的水果首选葡萄，其次香蕉、大枣等这一类水果含糖量比较高。
水果大部分都含有糖分，有些是蔗糖，有些是葡萄糖，但是不管是什么糖分，经过人体的消化吸收，最后都可以转化为人体的葡萄糖。
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