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捏石头蟹的方法是将手心向下，将五指分别伸出，然后将拇指和食指的尖端对着，再弯曲手指中间的三个部位使它们与拇指食指接触，最后收拢手指，即可成功捏出石头蟹的造型。
这个捏法需要多练习，才能捏出漂亮的石头蟹。
如果在洞里面的,你最好用两条棍把它夹出来,直接用手捉是可能会被蟹的两只大钳钳住你的,夹出来后,你不是熟手捉蟹,最好用捕鱼的像勺的网工具捉它起来,不过捉起来后要用绳绑好它两只钳,要不几只放在一起的话会互相钳死对方,紧急时,可眼明手快用食指或中指压着蟹背部,(注意不要用手压肚子),只要压着背部它怎样张牙舞爪都钳不到你了,大拇指和无名指则抓紧蟹像锯形的刺与小脚的部份.
1、准备好一个可以取出石头蟹肉的餐具（例如小叉子等）；
2、将石头蟹放进到未加任何调料的热水中慢慢蒸煮；
3、蒸煮至表皮焦黑变软时，取出来剥去壳；
4、在取出的石头蟹肉上少许放一点白葡萄酒，少许撒上粗盐以及黑胡椒粉；
5、放入少许油将其大火煎至焦黄；
6、可以根据自己的喜好在石头蟹肉上放一些酸甜口味的调料；
7、即可完成美味的石头蟹。
螃蟹 一只
鸡蛋 1个
生姜 2片
葱 2根
酱油 1勺
料酒 1勺
胡椒粉，五香粉 少许
1准备一只活螃蟹，洗干净，对半切。
2，锅里少许油，五分热，把螃蟹肉面朝下煎，螃蟹壳有点变色，加入生姜酱油料酒，撒点水，焖煮十分钟。 3，熟时加入胡椒粉五香粉，蛋打散浇上，大火翻炒收汁，最后撒上葱花
1
蟹处理干净对半切开
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石头蟹清洗干净，揭开外壳，去除尾部和蟹腮，用毛刷刷干净后对半切开。
2
配料爆香
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起锅烧油，下葱白、姜片、小米椒爆香。
3
加入调料炒石头蟹
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放入石头蟹翻炒，待石头蟹炒至变色，沿锅边加入料酒、蒸鱼豉油、葱段翻炒均匀出锅。
将石头蟹放入桶中。倒入水并滴入二匙香油泡一小时。让蟹把脏东西吐完。
把蟹拿出用水清洗。清洗完找个蒸锅把蟹放入。切好姜，蒜，葱放入锅中一起蒸。蒸三十分钟左右。取点胡椒粉，醋等作料。伴蟹吃。这样营养不会流失，味道鲜美。
香辣石头蟹材料：石头蟹，葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油
做法：
1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；
2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；
3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
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