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1、用料：扇贝肉300克、韭菜100克、生抽1勺、蚝油1勺、蒜3瓣、姜2片、小米椒4个、干辣椒适量。
2、扇贝肉处理干净，冷水泡半个小时。韭菜洗净切段，姜、蒜切片，小米椒切小段，以上备用。
3、起锅热油，放入蒜片、姜片、小米椒、干辣椒，爆香后放入扇贝肉，翻炒2分钟，加酱油、蚝油翻炒片刻，随后放入韭菜，翻炒均匀后出锅。
步骤/方式一
食材清单
韭菜 150克 、 扇贝 250克 、 生姜 1小块 、 蒜瓣 5个 、 料酒 2勺 、 轻盐牡蛎酱油 2勺 、 白糖 1克 、 食用油 25ml 、 胡椒粉 少许 、 香辣酱 一勺 、 香油 半勺
首先去除干净扇贝的肺叶，胃囊。
步骤/方式二
韭菜提前用小苏打（一勺）兑水浸泡三小时
步骤/方式三
韭菜清洗干净控水后切寸段。
步骤/方式四
扇贝焯水一分钟左右捞出。
步骤/方式五
葱段姜片蒜末都提前准备好，葱切片，生姜切片，蒜切碎。
步骤/方式六
锅中倒少许油，油热后下葱姜蒜炝锅，下香辣酱煸炒。
步骤/方式七
出香味后，下锅焯过水的扇贝，急火煸炒。
步骤/方式八
接着下入配料韭菜快炒几下，同时下盐，胡椒，白糖，料酒。
步骤/方式九
最后加入香油，快炒出锅即可。
以上就是关于“韭菜和干扇贝怎么搭配吃”的全部内容，希望能帮到你！
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