里脊肉化开切丝放入芡粉、花椒粉、姜丝、料酒、酱油抓匀，上油锅爆炒，出锅撒上葱丝，京酱肉丝

冷冻里脊肉是一种常见的食材，下面是一种简单的做法，让你可以将其制作得美味可口:

所需材料:

- 冷冻里脊肉块 适量

- 大蒜 适量，切碎或切片

- 葱段 适量

- 生姜 适量，切片或切丝

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 胡椒粉 适量

- 鸡精 (可选) 适量

- 食用油 适量

步骤:

1. 将冷冻里脊肉解冻，最好在冰箱中缓慢解冻，以保持肉质的嫩滑。

2. 将里脊肉切成适当大小的薄片或块。

3. 在一个容器中，将葱、姜和蒜混合，加入酱油、料酒、盐、胡椒粉和一些食用油，将其混合均匀成调料汁。

4. 将切好的里脊肉加入调料汁中，搅拌均匀，让肉均匀沾满调料腌制，尽量腌制30分钟到1小时。

5. 加热锅中的适量食用油，将腌制好的里脊肉块放入锅中，进行煎炒。

6. 中小火煎炒里脊肉，让其两面变金黄，直到熟透和翻热。

7. 煎炒的过程中，可根据个人口味再次加入少许酱油、盐、胡椒粉等调味品。

8. 煮熟后可根据个人喜好选择加入一点鸡精提鲜。

9. 将煮熟的里脊肉块装盘，并可根据个人喜好添加蔬菜或其他配菜进行搭配。

10. 欣赏美味的冷冻里脊肉！

温馨提示：为了使里脊肉更鲜嫩多汁，腌制时间不宜过长，以免过咸。此外，根据个人口味的偏好，可以加入其他调料或辅料进行调味和搭配。

1、准备冷冻猪里脊，稍微解冻

2、切成0.2cm粗细的肉丝（火柴棒粗细）

3、切好以后放入水龙头冲去血水。

4、然后用手挤出肉里面的水分

5、挤干水分的肉丝中加入盐，鸡精，料酒，顺时针方向搅拌均匀时，肉抓起来黏黏的

6、然后加入一把淀粉，继续顺一个方向搅拌匀

7、浆好的肉丝表面封一层油放入冰箱放置15分钟。（使肉丝肉质收紧更好的吸收淀粉，划油时不容易拖浆

8、利用这个时间，将配料切成丝，摆盘备用

9、起锅烧油，油温150－180度，放入筷子起小白沫，关小火下入肉丝

10、下入肉丝后用筷子将肉丝打散

11、打散后开中大火，30秒肉丝即可成熟

12、肉丝划好后倒出备用

13、起锅烧油，下入葱花爆香

14、然后加入两勺黄豆酱，一勺甜面酱，半勺生抽，飞出酱香味

15、然后加入料酒，一小勺白糖，搅拌均匀

16、加入肉丝，翻炒

17、加入少许清水

18、加入老抽调色

19、最后水淀粉勾芡，打葱油即可

20、最后将肉丝装入提前摆好配料的盛器即可

做法步骤

步骤 1

冷冻一下再切片，加小苏打腌一下然后冲掉，不然会苦

步骤 2

放入腌料腌制至少一个小时

步骤 3

然后就放一点点油 炸个5-10秒，变金黄了反面就好。 

准备材料：里脊肉适量、 洋葱半个 、淀粉 一大勺、 料酒少量、姜两片、 生抽 、黑胡椒粉适量 、玉米油适量

1、里脊肉洗去血水，用厨房纸擦干。

2、放到碗里，抹一点黑胡椒粉，加一勺食盐，少量料酒，适量生抽，两片生姜，最后再加入适量玉米油。搅拌揉匀，按摩一下。腌制2-3小时。

3、临起锅前往里脊肉中加入一大勺玉米淀粉，搅拌均匀，可以放一丢丢小苏打，会让肉更嫩，不同意的也可以不放。洋葱切成条备用。

4、大火把锅烧热，倒入玉米油，加入调好味的里脊肉。炒到变色，先盛出。再往锅中加一点玉米油，放入洋葱炒到快要透明，再把里脊肉倒回去，再淋一点生抽，翻炒一下即可出锅。

步骤 1

冷冻过的里脊拿出来切片，厚薄度适宜，不超过一根手指的厚度，我认为筷子头厚度最好，最好不要等冰完全化掉！（硬的好切一点，方便后面改花刀)

步骤 2

改花刀，两面都要改横切竖切斜切，两面不要切到一个方向了，别切坏了！方便入味，方便煎熟，好看！

步骤 3

腌制，两面摸一点老抽上色，不要担心看上去太黑，煎出来颜色就会淡很多而且很好看！不会太咸只是上色而已。盐，胡椒粉或者是花椒粉，上味！

步骤 4

锅内少油，小火慢煎，注意下肉的时候油温不要太高！(如果用的菜籽油就油熟了之后关火凉到六七成热)注意翻面，小火哦，不用煎太久，看你切的肉的厚度。

步骤 5

好啦！装盘撒上孜然粉(也可以换成别的，比如椒盐、黑胡椒酱。

1、可以做炸里脊肉，味道还是非常好的。

2、配料：牛里脊肉500克，炸粉200克，纯净水250毫升，姜20克，花椒粉2克，食盐5克。

3、牛里脊解冻。冻的牛里脊放入冰箱冷藏格解冻8个小时，这样解冻后的牛里脊与新鲜的相差不大。

4、将牛里脊切条。将解冻后的牛里脊切成条状。注意是横着切，不要顺着肉的纹里切，这样便于咀嚼。

5、将切好的牛里脊条进行腌制。姜20克切丝，花椒粉2克，食盐5克，先后放入搅拌均匀后，腌制10分钟。

6、将炸粉200克与250毫升纯净水放入盆中，搅拌成糊状。

7、将腌制好的牛里脊肉条与调制好的糊混合在一起，搅拌均匀。

8、热油。锅内放油，加热。让油温升到170摄氏度时，可以放一条牛里脊肉，当冒起油泡比较快，牛里脊肉条不会沉底时，油温就达到了要求。

9、炸牛里脊肉条。向油锅内放肉条的时候不要一次全放进去，要分批放入。

10、出锅。当牛里脊肉条炸至表面金黄色时，就可以用漏勺捞出。等温度降一下就可以品尝了。

材料

里脊肉300g、番茄酱1.5汤匙、姜1块、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、白糖1汤匙、芝麻1茶匙做法

1、里脊若是想要好切，就放进冰箱冻硬。2、里脊切丝，用盐、胡椒粉、蛋清、姜丝腌渍十分钟。

3、一边撒淀粉一边用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。

4、入油锅炸微黄后，捞出，油不停火，再次放进去炸金黄备用。

5、所有油倒出去后，锅上沾的油就足够，把番茄酱、糖、芝麻一起放进去，用小火炒至冒小泡。

6、放入半碗水，熬到汤汁浓郁，浇在肉上面或者放入肉拌一下即可。

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