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1.新蒜剥去外皮，只留一两层，切去头部和尾部，可以把剥好的蒜清洗一下，完全晾干后再腌制。姜洗净，切片。
2.用淡盐水浸泡半天容器，可起到消毒的作用。在用热水烫一下杀菌，控干。
3.将剥好的新蒜、姜片放入容器中，放入米醋没过新蒜和姜即可。 3.腌制一个月即可。
把黄姜和老蒜洗干净，以后放入坛中进行腌制，当咽喉以后，把它们取出来，放进锅中炒一炒
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