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1、山药豆是从山药植株的藤上长出来的。吃的山药是茎，而山药豆是山药的叶腋间生的肾形或卵圆形的珠芽。
2、挖1～2米深、宽1米左右的沟，挖出的山药豆立即排放入沟，一层山药豆一层土，不超过80厘米，顶部盖一层细土。随着气温下降，加盖覆土，以冻土层距山药豆顶部厚度5～10厘米为宜，可贮藏至翌年3～4月。
山药豆是从山药植株的藤上长出来的。吃的山药是茎，而山药豆是山药的叶腋间生的肾形或卵圆形的珠芽。
山药豆绝对不是像土豆一样从土里面挖出来的，它是长在藤上的。别看山药豆的个头小小的，但是它的食用价值一点都不弱，适合各种人群食用。
山药豆是生长在山坡、小溪边、杂草、灌丛中的，也有很多是人工栽培的。它是生长在土面上的，并非生长在地下。它的生长地区十分广泛，在我国的华中、华北、西北、华东地区的干燥处都有分布。
山药豆树通常是指山药的植株。山药是薯蓣科薯蓣属的藤本植物，它的茎通常是缠绕状，右旋，绿色或紫红色。山药的叶子是对生的，形状有多种，常见的有心形、卵形或三角形等。山药豆则是生长在山药藤上的小豆子，通常呈椭圆形或球形，大小类似于豆子。
山药豆树的外观可能会因品种和生长环境的不同而有所差异。有些山药品种的植株可能会更加茂密，叶子和山药豆的形状也可能会有所变化。
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