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青瓜炒烧肉的热量并不高，每100克青瓜炒肉片所含热量约为182大卡，低饱和脂肪酸、富含维生素C、富含钾。
因为青瓜是一种低热量高水分的食物，适合在减肥期间食用，而青瓜炒肉所使用的瘦猪肉的热量也不高，平时可以经常吃一些瘦猪肉在补充蛋白质。
青瓜的热量是在每百克15卡，是属于非常低的，比我们平时吃的许多食物都低。比如每百克米饭的热量是116卡，每百克苹果的热量是52卡，每百克蛋糕的热量是347卡，跟这些日常食物相比，青瓜的热量低到一种境界了，因此它是一种很不错的减肥食物。
热量：87大卡（100克） 营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)86.99 碳水化合物(克)3.29 脂肪(克)5.29 蛋白质(克)6.80 纤维素(克)0.30 原料 黄瓜200.0g、大葱10.0g、鸡精2.0g、橄榄油20.0g、鸡蛋白(鸡蛋清)50.0g、基围虾100.0g 制作方法： (1)虾去壳用盐水洗净，加料酒、姜末少许；黄瓜切成短块；葱切成1厘米长的段； (2)将鸡蛋清加入虾仁，充分调匀后倒入热油锅，虾仁炒至鲜红色盛起。 (3)另起油锅，黄瓜、葱煸炒变青时，加入鸡精及调味品，并倒入虾仁，以藕粉勾芡，淋入麻油即可。
清炒黄瓜的热量（以100克可食部分计）是39大卡（163千焦），单位热量较低。
每100克素炒黄瓜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%。
热量，是指在热力系统与外界之间依靠温差传递的能量。热量是一种过程量，所以热量只能说“吸收”“放出”。不可以说“含有”“具有”。而该传递过程称为热交换或热传递。热量的单位为焦耳（J）。人体的一切生命活动都需要能量，如物质代谢的合成反应、肌肉收缩、腺体分泌等等。而这些能量主要来源于食物。动、植物性食物中所含的营养素可分为五大类：碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质和维生素，加上水则为六大类。其中，碳水化合物、脂肪和蛋白质经体内氧化可释放能量。三者统称为“产能营养素”或“热源质”。
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