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答；玉米碴热量〔37大卡〕。
【食材明细】
玉米渣、小麦面粉、酵母、温水
表面：快熟燕麦片、熟白芝麻
【做法】
玉米渣冲洗干净后控干水分，放进无水无油的锅里小火慢慢炒干水分并晾干、晾凉再放进打粉机里磨成粉。
碗中加入玉米粉、小麦面粉，比例为1:4，酵母放温水里化开。
先拌均匀再用酵母水和面，上手揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
1.取出发酵好的面团，反复揉面排气再揉成光滑的面团。
2.分成大小均匀的小面剂子。
3.把每一个面剂子都揉搓成圆，表面刷点清水，撒点燕麦片、熟白芝麻，增加颜值、增加营养。
冷水上锅，每个生胚之间要留点距离，盖上盖，二次醒发约10至15分钟。
这是二发好的状态，生胚明显变大、拿起来会明显变轻就可以，开大火蒸15分钟关火后焖5分钟再开盖即可。
一般一百克的玉米粥的热量就是38大卡的热量。
这个热量是非常低的，只占有正常一个成年人一天缩需要热量的百分之一，并且还可以去除身体里面的脂肪，因此完全不需要担心吃玉米粥会发胖。
玉米里面含有大量的淀粉、蛋白质、维生素、脂肪、维生素，因此被称之为黄金实物。玉米里面富含大量的维生素A以及谷胱甘肽、镁元素，这些营养成分都可以避免癌细胞生长，因此常吃玉米粥还可以防癌抗癌。
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