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适当吃金针菇一般不会长胖，金针菇的热量比较低，脂肪含量也比较低，适当吃金针菇一般不会导致发胖，还能够为机体补充营养物质。
香辣金针菇:
营养素每100克热量138.70大卡碳水化合物10.50克脂肪10.49克蛋白质4.09克纤维素3.44克
肥牛煮金针菇的热量(以100克可食部分计)是106大卡(443千焦)，单位热量较低。每100克肥牛煮金针菇的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。
金针菇热量含量: 32.0 千卡/每 100 克
在减肥期间可以吃金针菇，而且金针菇的热量比较低，也是一种菌类的食物，营养是非常丰富的，特别适合在减肥期间服用，在减肥期间也要吃一些低热量低脂肪的食物少吃油炸，高脂肪的饮食同时需要大量的运动，这样的话也是能够达到减肥效果的，但是需要每天坚持40分钟以上的营养运动。
热量是183大卡/100克
五花肉卷金针蘑做法如下：
步骤一，五花肉洗净切薄片，金针菇去头洗净控水备用。五花肉用盐腌制片刻，抹上味精，孜然粉，花椒粉，辣椒粉腌制半小时左右。
步骤二，全部卷好后烤箱预热210度，预热好后中层烤15分钟。
步骤三，把肉卷翻了一面继续210度上下火中层烤了10分钟，香喷喷的烤肉出炉啦！
步骤四，不够辣就再切点大头菜粒，花椒粉，孜然粉，辣椒粉，盐，打一个干碟，椒香四溢，开动！
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