小米煎饼热量高。
因为小米煎饼中的小米粉含有较高的淀粉质和脂肪，而紫米煎饼中的紫米则相对较少，因此小米煎饼的热量更高。
此外, 如果卖家在煎饼中加入了糖浆或其他配料，也会增加煎饼的热量。
煎饼的热量与其所使用的配料，制作方法和大小都有一定的关系。
如果想要减少煎饼的热量，可以选择使用低脂、低糖食材制作煎饼，并且可以在制作过程中减少油脂的用量，煎饼的大小也不要太大，这样可以控制煎饼的热量。

小米煎饼的热量要高一些。紫米煎饼的量是每100克350大卡左右，小米的100克煎饼的热量大约是360大卡左右，小米的小米煎饼的热量比紫米煎饼的热量多了十克左右。

一般来说，紫米煎饼的热量稍高于小米煎饼。这是因为紫米属于粳米类，其淀粉含量较高，相应地，其热量也比小米略高。但是，紫米和小米的热量差别不是非常大，具体的烹饪方法和食材用量也会影响最终的热量含量。如果你在意热量问题，建议在食用时适量摄入，并且选择健康低脂、富含膳食纤维的食材，配合适量的运动，维持身体健康。

小米煎饼热量高，小米煎饼是非常具有北方特色的美食，紫米煎饼和小米煎饼不仅好吃而且方便储存，所以说还是小米煎饼热量高。

热量为493卡

1、紫米提前蒸熟，晒凉后备用，加白糖，拌匀

2、用温水化开速发粉，倒进面粉，慢慢加水，将面粉搅拌至比较柔软的面絮，然后揉成面团，发酵至蜂窝状；

3、扒开看下里边的组织；将面团移至案板上，案板上提前撒些干粉，分割成大小相等的剂子；

4、 取一个剂子，用擀面杖擀成边缘薄，中间略厚的面饼，中间放紫米饭做馅儿；

5、像包包子一样收口；翻面按扁，不用太用力哦；

6、都做好后放饼铛，开小火烙；烙至两面金黄即可；