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1、金线莲凉茶：将金线莲洗净，在电茶壶或者煲汤的煲仔中加入水，烧开。再把金线莲放进煲仔中，煮10分钟，关火，浸泡20分钟即可。
2、如果喜欢喝口感略甜的，可以加入一些冰糖。还可以把煮好的金线莲茶放进冰箱，在炎热的夏天喝着更加冰凉。
金线莲叶茎根皆可食用，最好整株吃完。金线莲可多次煮沸食用。宜空腹热饮，服用金线莲调理期间，最好清淡饮食
新鲜的金线莲可以凉拌吃的，首先一定要将金线莲鲜品用清水清洗干净，然后直接生吃或凉拌，味道微苦伴有爽脆，最为养生；新鲜金线莲除了可以生吃凉拌，还可以按以下几种做法：
1、将金线莲鲜品与其他水果混合打磨成果汁，或掺入蜂蜜或冰糖，可根据个人口味，选择不同的水果。
2、将金线莲鲜品放入茶壶或陶罐中煮沸(可放冰糖)，直接饮用，夏季炎热，解热降火最好。
3、鲜品金线莲还可用来与其他食物做成清汤，或清炒金线莲，让一家人都能品尝到金线莲的美味。
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