炒黑豆

步骤1、将黑豆冲洗干净，然后放入没过黑豆的清水浸泡1晚。时间到后取出，沥干水分，挑去坏的豆备用。

步骤2、锅中倒入清水，放入冰糖，中小火将糖融化。

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步骤3、随着温度升高，水分蒸发，糖汁越来越浓稠，然后将黑豆倒入锅中。

步骤4、然后转小火慢慢翻炒，（这里一定要有耐心）开始很粘稠，随着时间慢慢过去，黑豆中的糖开始出砂了，待糖霜都包裹住黑豆时，就关火放凉，美味即成。

“炒黑豆”制作技巧

1、如果要吃软一些的黑豆，那就用水浸泡1晚，天热时放入冰箱冷藏浸泡。如果喜欢口感硬一点的可缩短浸泡时间。

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2、炒冰糖时最好用平底不粘锅，开小火炒并需要经常搅拌，不然会糊锅。

3、将黑豆倒入糖汁中需要有足够的耐心翻炒，并一定要用小火，直到炒出糖霜裹在黑豆上才算完成哟！

4、黑豆因为在制作前黑豆己充分浸泡，所以它内部很软，如果你想快一点来制作，也可以放入锅中将黑豆煮熟，这也是个让黑豆变软的办法。